haberler

Gıda, insanların en önemli ihtiyacıdır.
Diyetin temel özellikleri; besin içeriği, besin kombinasyonu ve alım zamanıdır.
İşte modern insanlar arasında yaygın olan bazı beslenme alışkanlıkları

Bitki bazlı beslenme

Akdeniz mutfağı
Akdeniz diyeti zeytin, tahıllar, baklagiller (baklagillerin yenilebilir tohumları), meyveler (tipik tatlılar), sebzeler ve otların yanı sıra sınırlı miktarda keçi eti, süt, yaban hayatı ve balık içerir. Ekmek (arpa, buğday veya her ikisinden yapılan tam buğday ekmeği) her öğünde baskındır ve zeytinyağı enerji alımının nispeten büyük bir kısmını oluşturur.

Ancel Keys liderliğindeki Yedi İl Çalışması, Akdeniz mutfağının sağlık özelliklerini ortaya koydu. İlk tasarım, her ülkedeki bir veya daha fazla erkek kohorttan elde edilen verilere dayanarak yedi ülkenin beslenme ve yaşam tarzlarını karşılaştırmayı içeriyordu. Zeytinyağının ana besin yağı olduğu kohortta, hem tüm nedenlere bağlı ölüm hem de koroner kalp hastalığı ölüm oranları, İskandinav ve Amerikan kohortlarına göre daha düşüktü.

Günümüzde "Akdeniz diyeti" terimi, aşağıdaki özellikleri taşıyan bir beslenme düzenini tanımlamak için kullanılmaktadır: Bitki bazlı besinler (meyveler, sebzeler, asgari düzeyde işlenmiş tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar), orta veya eşit miktarda süt ürünleri ve çoğunlukla fermente süt ürünleri (peynir ve yoğurt gibi) ile birlikte tüketilir; Az miktarda balık ve kümes hayvanı tüketilir; Az miktarda kırmızı et tüketilir; Ve genellikle yemeklerde şarap tüketilir. Bu, birçok sağlık sorunu için önemli olan potansiyel bir beslenme düzeni ayarlama yaklaşımını temsil eder.

Gözlemsel çalışmalar ve randomize klinik denemelerin meta-analizine dayanan (12,8 milyondan fazla katılımcının verilerini içeren) kapsamlı bir inceleme, Akdeniz diyetine uyum ile aşağıdaki sağlık sonuçları arasında koruyucu bir ilişki olduğunu ileri sürmektedir (toplam 37 analiz).

vejetaryen diyeti
Etik, felsefi veya dini nedenlerle vejetaryenlik eski çağlardan beri var olmuştur. Ancak 20. yüzyılın son birkaç on yılından bu yana, insanlar vejetaryenliğin sağlıkla ilgili etkilerinin yanı sıra ekolojik faydalarına (sera gazı emisyonlarının azaltılması, su ve arazi kullanımının azaltılması) giderek daha fazla odaklanmaktadır. Günümüzde vejetaryenlik, tutumlar, inançlar, motivasyonlar ve sosyal ve sağlık boyutlarındaki farklılıklarla karakterize edilen bir dizi beslenme davranışını kapsayabilir. Vejetaryenlik, et, et ürünleri ve değişen derecelerde diğer hayvansal ürünleri dışlayan herhangi bir beslenme düzeni olarak tanımlanabilirken, bitki bazlı beslenme, öncelikle hayvansal olmayan gıdalara dayanan ancak hayvansal gıdaları dışlamayan beslenme düzenlerini tanımlamak için kullanılan daha geniş bir terimdir.

Vejetaryen beslenme biçimlerinin çeşitliliği ve çok yönlü doğası göz önüne alındığında, belirli biyolojik mekanizmaları belirlemek oldukça zordur. Şu anda, metabolik, inflamatuar ve nörotransmitter yollar, bağırsak mikrobiyotası ve genomik instabilite dahil olmak üzere birden fazla yol üzerindeki etkisi öne sürülmüştür. Vejetaryen diyete iyi uyum ile kardiyovasküler hastalık, iskemik kalp hastalığı, iskemik kalp hastalığına bağlı ölüm, dislipidemi, diyabet, belirli kanser türleri ve muhtemelen tüm nedenlere bağlı ölüm riskinin azaltılması arasındaki ilişki konusunda her zaman tartışmalar olmuştur.

Düşük yağlı diyet

Lipitler ve karbonhidratlar, modern diyetlerde toplam enerji alımına en çok katkıda bulunan iki makro besin olduğundan, bu iki makro besin arasında denge kurmak, kilo kontrolünü ve diğer sağlık sonuçlarını başarıyla sağlamayı amaçlayan çeşitli diyet ayarlama yöntemlerinin amacıdır. Tıp camiasında kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için düşük yağlı diyetler teşvik edilmeden önce, kilo vermeyi amaçlayan düşük yağlı diyetler zaten mevcuttu. 1980'lerde insanlar koroner kalp hastalığı ve obeziteyi beslenme yağlarına bağlıyorlardı ve düşük yağlı diyetler, düşük yağlı yiyecekler ve düşük yağlı diyet kavramları giderek daha popüler hale geldi.

Her ne kadar birleşik bir tanımlama olmasa da, toplam enerji alımındaki lipitlerin oranı %30'dan az olduğunda diyet düşük yağlı diyet olarak kabul edilir. Son derece düşük yağlı bir diyette, toplam enerji alımının %15 veya daha azı lipitlerden, yaklaşık %10-15'i proteinlerden ve %70 veya daha fazlası karbonhidratlardan gelir. Ornish diyeti, lipitlerin günlük kalorilerin %10'unu oluşturduğu (çoklu doymamış yağ/doymuş yağ oranı, >1) ve insanların diğer yönlerden serbestçe yiyebildiği son derece düşük yağlı vejetaryen bir diyettir. Düşük yağlı ve son derece düşük yağlı diyetlerdeki besin maddelerinin yeterliliği büyük ölçüde bireysel yiyecek seçimlerine bağlıdır. Bu diyetlere uymak zor olabilir çünkü yalnızca birçok hayvansal kaynaklı gıdayı sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda bitkisel yağları ve fındık ve avokado gibi yağlı bitki bazlı gıdaları da kısıtlar.

Karbonhidrat diyetini kısıtlayın

Atkins diyeti, ketojenik diyet ve düşük karbonhidratlı diyet
21. yüzyılın ilk on yılında, bazı randomize kontrollü çalışmalar, en düşük karbonhidratlı diyeti (yani Atkins diyetinin çeşitli versiyonlarını) öneren katılımcıların, daha yüksek karbonhidratlı diyete atananlara kıyasla daha fazla kilo kaybı ve koroner kalp hastalığı için bazı risk faktörlerinde daha fazla iyileşme sağladığını göstermiştir. Her ne kadar tüm çalışmalar, takip veya idame aşamasında yukarıda belirtilen diyet ayarlamalarının üstünlüğünü ortaya koymamış ve uyum değişkenlik gösterse de, bilim camiası daha sonra bu diyetin klinik potansiyelini daha derinlemesine araştırmaya başlamıştır.

Ketojenik terimi çeşitli diyetleri tanımlamak için kullanılır. Çoğu insan için günde sadece 20-50 gr karbonhidrat tüketmek, idrarda keton cisimleri tespit edilmesine olanak tanır. Bu diyetlere aşırı düşük karbonhidratlı ketojenik diyetler denir. Bir diğer sınıflandırma yöntemi ise, esas olarak ilaca dirençli epilepsi tedavisinde, diyet lipitlerinin toplam protein ve karbonhidrat miktarına oranına göre kullanılır. Klasik veya en katı versiyonda bu oran 4:1'dir (enerjinin %5'inden azı karbonhidratlı diyetlerden gelir), en gevşek versiyonda ise bu oran 1:1'dir (modifiye Atkins diyeti, enerjinin yaklaşık %10'u karbonhidratlardan gelir) ve ikisi arasında birkaç farklı seçenek mevcuttur.

Yüksek karbonhidrat içeriğine sahip bir diyet (günde 50-150 gr), düzenli alımla karşılaştırıldığında hala düşük karbonhidratlı bir diyet olarak kabul edilir, ancak bu diyetler aşırı düşük karbonhidratlı bir diyetin neden olduğu metabolik değişikliklere neden olmayabilir. Aslında, karbonhidratların toplam enerji alımının %40 ila %45'inden daha azını oluşturduğu diyetler (muhtemelen ortalama karbonhidrat alımını temsil eder) düşük karbonhidratlı diyetler olarak sınıflandırılabilir ve bu kategoriye girebilecek birkaç popüler diyet vardır. Bir bölge diyetinde, kalorilerin %30'u proteinden, %30'u lipitlerden ve %40'ı karbonhidratlardan gelir ve öğün başına protein-karbonhidrat oranı 0,75'tir. South Beach diyeti ve diğer düşük karbonhidratlı diyetler gibi, bölgesel diyet de yemek sonrası serum insülin konsantrasyonunu düşürme amacıyla kompleks karbonhidrat alımını savunur.

Ketojenik diyetin antikonvülsan etkisi, sinaptik fonksiyonu stabilize edebilen ve nöbetlere karşı direnci artırabilen bir dizi potansiyel mekanizma aracılığıyla elde edilir. Bu mekanizmalar henüz tam olarak anlaşılamamıştır. Düşük karbonhidratlı ketojenik diyet, ilaca dirençli epilepsisi olan çocuklarda nöbet sıklığını azaltıyor gibi görünmektedir. Yukarıdaki diyet kısa ila orta vadede nöbet kontrolü sağlayabilir ve faydaları mevcut antiepileptik ilaçların faydalarına benzer görünmektedir. Ketojenik diyet, ilaca dirençli epilepsisi olan yetişkin hastalarda nöbet sıklığını da azaltabilir, ancak kanıtlar hala belirsizdir ve süper refrakter status epileptikuslu yetişkin hastalarda bazı umut verici sonuçlar bildirilmiştir. Ketojenik diyetlerin en sık görülen klinik yan etkileri gastrointestinal semptomlar (kabızlık gibi) ve anormal kan lipitleridir.

Deshu diyeti

1990'ların başında, diyet düzenlerinin kan basıncı kontrolü üzerindeki etkisini değerlendirmek için çok merkezli randomize klinik bir çalışma (DASH çalışması) yürütüldü. Kontrol diyeti alan katılımcılarla karşılaştırıldığında, 8 haftalık deneysel diyet alan katılımcılar kan basıncında daha fazla düşüş yaşadı (sistolik kan basıncında ortalama 5,5 mm Hg düşüş ve diyastolik kan basıncında ortalama 3,0 mm Hg düşüş). Bu kanıtlara dayanarak, Deshu diyeti adı verilen deneysel diyet, hipertansiyonu önleme ve tedavi etmede etkili bir strateji olarak tanımlandı. Bu diyet, meyve ve sebzeler (sırasıyla günde beş ve dört porsiyon) ile az yağlı süt ürünleri (günde iki porsiyon) açısından zengindir, daha düşük doymuş lipit ve kolesterol seviyelerine ve nispeten daha düşük toplam lipit içeriğine sahiptir. Bu diyeti benimsediğinizde, potasyum, magnezyum ve kalsiyum içeriği Amerikan nüfusunun alımının 75. yüzdeliğine yakındır ve bu diyet büyük miktarda lif ve protein içerir.
Makalenin ilk yayınından bu yana, hipertansiyona ek olarak, De Shu diyeti ile çeşitli diğer hastalıklar arasındaki ilişkiyi de inceledik. Bu diyete daha iyi uyum, tüm nedenlere bağlı ölüm oranında önemli bir azalma ile ilişkilidir. Birden fazla gözlemsel çalışma, bu diyetin kanser insidans oranında ve kansere bağlı ölüm oranında bir azalma ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Meta-analizin kapsamlı bir incelemesi, yaklaşık 9500 milyon katılımcının prospektif kohort verilerine göre, de shu diyetine daha iyi uyumun kardiyovasküler hastalık, koroner kalp hastalığı, felç ve diyabet gibi metabolik hastalıkların daha düşük insidans oranı ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Kontrollü bir çalışma, diyastolik ve sistolik kan basıncında bir düşüşün yanı sıra insülin, glikozile hemoglobin seviyeleri, toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyeleri ve kilo kaybı gibi birden fazla metabolik göstergede bir azalma göstermiştir.

Maide diyeti

Maide diyeti (nörolojik dejenerasyonu geciktirmeyi amaçlayan Akdeniz ve Deshu diyetlerinin bir kombinasyonu), belirli sağlık çıktıları (bilişsel işlev) ihtiyaçlarını karşılamayı amaçlayan bir diyet modelidir. Maide diyeti, beslenme ile biliş veya bunama arasındaki ilişki üzerine daha önce yapılmış araştırmalara ve Akdeniz diyeti ile Deshu diyetinin özelliklerinin birleştirilmesine dayanmaktadır. Bu diyet, özellikle orman meyveleri ve yeşil yapraklı sebzeler olmak üzere bitki bazlı gıdaların (tam tahıllar, sebzeler, fasulye ve kuruyemişler) alımını vurgular. Bu diyet, kırmızı etin yanı sıra yüksek toplam ve doymuş yağ içeriğine sahip gıdaların (fast food ve kızarmış yiyecekler, peynir, tereyağı ve margarin ile hamur işleri ve tatlılar) tüketimini kısıtlar ve ana yenilebilir yağ olarak zeytinyağı kullanır. Haftada en az bir kez balık ve haftada en az iki kez kümes hayvanı tüketilmesi önerilir. Maide diyeti bilişsel çıktılar açısından bazı potansiyel faydalar göstermiştir ve şu anda randomize klinik çalışmalarda aktif olarak incelenmektedir.

Sınırlı süreli diyet

Oruç tutmanın (yani 12 saatten birkaç haftaya kadar kalori içeren yiyecek veya içecek tüketmeme) geçmişi birkaç yüz yıla dayanmaktadır. Klinik araştırmalar, orucun yaşlanma, metabolik bozukluklar ve enerji dengesi üzerindeki uzun vadeli etkilerine odaklanmaktadır. Oruç, enerji alımını belirli bir oranda, genellikle %20 ila %40 arasında azaltan, ancak öğün sıklığında değişiklik yapmayan kalori kısıtlamasından farklıdır.

Aralıklı oruç, sürekli oruca göre daha az talepkar bir alternatif haline gelmiştir. Oruç dönemini ve kısıtlı yeme dönemini normal yeme dönemi veya serbest yeme dönemiyle dönüşümlü olarak içeren çeşitli farklı planları olan kolektif bir terimdir. Şimdiye kadar kullanılan yöntemler iki kategoriye ayrılabilir. İlk kategori haftalarla ölçülür. Alternatif gün oruç yönteminde oruç gün aşırı tutulur ve her oruç gününden sonra kısıtlanmamış bir yeme günü olur. Alternatif gün geliştirilmiş oruç yönteminde ise son derece düşük kalorili diyetler serbest yeme ile dönüşümlüdür. Haftada 2 gün sürekli veya aralıklı olarak yiyebilir ve kalan 5 gün normal beslenebilirsiniz (5+2 diyet yöntemi). İkinci büyük aralıklı oruç türü, yalnızca günün belirli zaman dilimlerinde (genellikle 8 veya 10 saat) gerçekleşen, günlük olarak ölçülen sınırlı süreli yemedir.